Cureus. 4 de diciembre de 2025; 17 (12): e98497. doi: 10.7759/cureus.98497. Colección electrónica 2025 dic.

La toxicidad de los alimentos es una causa común de morbilidad en todo el mundo. Las presentaciones de toxicidad alimentaria pueden adoptar diversas formas, dependiendo de los mecanismos subyacentes. La escombroide es una de las formas más frecuentes de toxicidad alimentaria; sin embargo, se desconoce su incidencia exacta debido a similitudes con otras patologías. La escombroide es un tipo de intoxicación alimentaria provocada por el consumo ectópico de histamina que imita el angioedema. Se presenta el caso de un paciente masculino de 36 años que acude al servicio de urgencias (SU) tras consumir atún, con cuadro clínico de eritema generalizado acompañado de prurito y síntomas gastrointestinales, sin disnea, edema de labio o lengua, y sin alergias conocidas. El paciente respondió bien a un antihistamínico H1, sin cambios analíticos relevantes ni estabilidad hemodinámica durante la observación en urgencias.

PubMed:41357722 | PMC:PMC12679046 | DOI:10.7759/cureus.98497